In der Camargue ist der Stier mehr als irgendwo anders in Frankreich König. Schon in der Antike in unseren Sümpfen ist er bis heute Teil des Alltages. Um ihn drehen sich unsere Traditionen und unsere Kultur, ob es sich nun um den Camargue-Stier, echter Heros der Course Camarguaise (Stierspiel) oder um den mutigen spanischen Stier handelt, der in der Arena in der Corrida kämpft.

Der spanische Stierkampf ist in Frankreich 1701 erschienen. Die Reastauration der Arleser Arena ab 1825 hat die Durchführung von Stierspielen (course libre oder course camarguaise) ermöglicht. Die erste Corrida in der Arleser Arena fand 1853 statt. In Arles gibt es eine Stierkampfschule, um rund dreißig Schülern die Grundlagen des spanischen Stierkampfes zu lehren, sowie eine Schule der course camarguaise.